百香果醋泡菜

作者： 龙宝美食小厨房

小暑过后，天气越来越热，总想吃点生津开胃的东西，酸甜爽脆的泡菜就成了我家夏季必备的开胃菜，越吃越舒服

用料

• 百香果 2个
• 包菜 半棵
• 西芹 半棵
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 米醋 300ml
• 冰糖 180克
• 盐 适量
• 大蒜 3个
• 小米椒 4个

百香果醋泡菜的做法步骤

步骤 1

包菜叶子一片一片地剥下来，清洗干净，撕成小瓣，加适量的盐腌制变软。包菜看着体积大，腌软以后就没有多少了

步骤 2

胡萝卜去皮清洗干净，切成小段，西芹挑选嫩一点的茎杆，清洗干净切成小段

步骤 3

胡萝卜清洗干净，切成大段再改刀切成长条

步骤 4

黄瓜削皮清洗干净，切成条状，长度跟上面的萝卜条差不多

步骤 5

胡萝卜、西芹、白萝卜和黄瓜条一起放入容器里，加适量的盐腌制半个小时左右

步骤 6

蔬菜条腌出的汁水倒掉，用清水冲洗几次，一直洗到萝卜条吃起来没有咸味就可以了

步骤 7

包菜和蔬菜条沥干水分，这样泡出来的泡茶才够爽脆

步骤 8

米醋加一点有颜色的香醋和百香果肉，加碎冰糖煮到融化

步骤 9

大蒜去皮切片，小米椒切成小段

步骤 10

把所有的食材放入容器里，倒入调好甜度的百香果醋，加盖一层保鲜膜，放冰箱里泡上2个小时，一道好吃的百香果醋泡菜就做好了

步骤 11

泡菜每次吃的时候用干净的筷子夹出来，这样百香果醋不受污染，可以重复利用

菜谱创建时间：2022-07-11 22:10:08