山芋粉圆子

作者： 聆水秋千7

安庆家常菜，宝贝奶奶家的味道

用料

• 五花肉 1000克
• 山芋粉 200g
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 黄酒 5克
• 糖 15克

山芋粉圆子的做法步骤

步骤 1

先把五花肉用大火炒香，过程中添加料酒、生抽，炒变色后放老抽和糖，再炒一会一次性添加好足量的冷水（没过肉）入锅，大火烧开后炖十分钟后，转入电高压锅用做饭键盘，把肉压烂

步骤 2

水烧开，舀出一部分水，把山芋粉直接倒入开水锅中，调小火不断翻炒。

步骤 3

翻炒到这个程度后倒出来，基本看不到干粉，不能太硬，也不能太稀

步骤 4

把肉从高压锅里倒出来，重新大火烧开，加适量盐熬浓一点

步骤 5

圆子揉成小团

步骤 6

盖盖子大火继续煮十五分钟，中途不能掀开锅盖，不能翻炒。

步骤 7

尝咸淡，出锅

菜谱创建时间：2022-07-11 12:45:08