酸奶皇冠面包

作者： 清心清辰

第一次尝试用自制酸奶做面包，口感很好，绵软组织细腻，有点嚼劲，放了三天都是软软的，值得一试！

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 酸奶 170-180克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 奶粉 12克

酸奶皇冠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，把所有原料放入小美主锅30秒速度3-5混合，再Turbo键揉面4分钟后加入黄油再揉6分钟就可以了

步骤 2

第一次发酵28~30度约一小时左右，发酵两倍大排气滚圆依次放入抹油的8寸戚风蛋糕模具

步骤 3

第二次发酵36~38度约45～60分钟，发酵至模具九分满，刷蛋液椰蓉装饰

步骤 4

烤箱预热180度10分钟，底层30分钟，烤至15分钟左右加盖锡纸

步骤 5

时间到出炉了

步骤 6

冷却到手可以触摸的温度时脱模

步骤 7

组织绵软细腻

酸奶皇冠面包的小贴士

1.夏天做这个面包发酵时间和菜谱差不多 天气冷的时候发酵时间会要更久一点 2.市售酸奶（浓稠点的）也可以用，液体总量控制在220克左右，因为不同的粉吸水率也不同，尽量液体类先少放再添加 3.关于烤箱温度根据自家情况做调整 4.8寸戚风蛋糕模具需要在底部和内壁抹上黄油

菜谱创建时间：2022-07-10 15:34:11