腌笃鲜

作者： 珩大厨

笋快没了，来碗腌笃鲜留住春天的味道~

用料

• 笋 适量
• 咸肉、瘦肉 各250g
• 葱、姜、料酒 适量
• 百叶结/千张结/豆腐皮 适量

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

第一步：肉和笋切小块。拍点姜蒜，加10ml料酒，加清水没过食材煮沸。略微焯洗一下。

步骤 2

第二步：重新加清水烧开，加入食材么、少许黄酒，重新煮开，加盖小火焖煮40min。

步骤 3

第三步：煮肉的过程中，来做百叶结。百叶/千张/豆腐皮，先切条，在手指上绕一下轻松打结。

步骤 4

第四步：40min后，加盐调味（尝尝味道），再加入百叶结焖煮10min，撒葱花出过锅。

菜谱创建时间：2022-07-10 12:18:47