核桃酥——猪油版（不用泡打粉和小苏打）

作者： 陆顺顺

这个方子是根据——是任仔啊！的动物黄油（无泡打粉）版得来的，方子有所改动。为了记录将改动后的上传。如果有朋友想做，一定要看备注。

用料

• 低筋面粉 130克
• 猪油 70-85克
• 蛋黄 1个
• 盐 1—2克
• 核桃和其他坚果碎 （根据自己口味）克
• 糖 25-50克

核桃酥——猪油版（不用泡打粉和小苏打）的做法步骤

步骤 1

把所有材料都加到一起搅拌，成团，可以静置30分钟左右，也可以不静置。 因为做的时候总忘拍，这张图是借用他人的。

步骤 2

每一块没有特意称重，大小自己掌控。

步骤 3

我没刷蛋黄液，除了比较懒，就是觉得弄的不“干净”。17升的小烤箱烤箱温度：190度，用时12分钟。没事儿就观察一下，稍微有些上色或是香味飘出来就关掉烤箱，用余温继续烤，这样不容易糊。自己的烤箱自己把握哈！

核桃酥——猪油版（不用泡打粉和小苏打）的小贴士

猪油70克，加了一点水，桃酥的口感跟卖的一样偏硬，这个硬是相对的，有嚼头。如果70克不加水，就跟酥，感觉加了水的就比较硬（不专业，不知道说的对不对，这只是我亲身感受。），我比较喜欢70克猪油不加水的。猪油85克就属于入口即化的那种，一定要轻拿轻放，80克我没做过。 个人不喜欢太甜的东西，我用的是25克糖，是甜咸口，特别香。 坚果碎就根据个人喜好来了，多放就更香香了。 原配方是加了90克的动物黄油（没做过，直接用猪油做的。） 暂时想不出还有什么需要特意说明的，想起来再改。 特意强调一下我的17升小烤箱，烤箱是老公单位发的啥品牌忘了，没有特殊功能，最搞笑的是旋钮上面的各种标志用湿抹布一擦全掉了😂😂，幸好不用没事儿改变温度。就这么一个网上都搜不到升数的小烤箱，我却用的非常顺手，能烤一个8寸的蛋糕，最主要的是非常省电，哈哈哈！

菜谱创建时间：2022-07-09 23:45:05