蓬松柔软的榴莲芝士冰淇淋

作者： 向向824

一定要好好使用冰淇淋机❗️ 一定要提前把桶冷冻到位‼️ 不是说用打发淡奶油的方法不能做，也不是说桶没冷冻到位就做不成，但是口感差距会很大！ 冰淇淋机有上千的压缩机版，也有大几百的半导体版，这些都不用提前冷冻桶，但要么体积太大，要么容量太小，并且都用时至少40分钟。 我的旧桶摔坏后，冷冻液都漏了，当晚查资料比较一番后，决定入手山姆这款冰淇淋机。它价格便宜，体积不算大，搅拌时长短，噪音也比我的旧机器小很多，除了需要提前冷冻桶，没有其他缺点。

用料

• #奶酱
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 75克
• 牛奶 200克
• 盐 1克
• #其他材料
• 苏丹王榴莲肉 150克
• 奶油奶酪 130克
• 淡奶油 280克

蓬松柔软的榴莲芝士冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖搅打均匀。

步骤 2

牛奶煮到周围有泡，一边搅拌蛋黄一边缓慢将牛奶冲入蛋黄中，注意不要冲成蛋花。

步骤 3

将牛奶和蛋黄的混合物小火熬煮至略浓稠，然后盖保鲜膜等降温。

步骤 4

奶油奶酪常温软化后搅打顺滑，加入榴莲肉搅打均匀。

步骤 5

将榴莲芝士与奶酱混合均匀，一起过筛。

步骤 6

过筛后加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 7

冷藏好后用冰淇淋机制作。 再强调一次，桶一定要冷冻到位。 我试过没冷冻到位强行做，搅拌一会就得连桶一起放进冰箱冷冻一会，最后出来的效果就不够顺滑，膨胀也不够。

步骤 8

冷冻到位的冰淇淋桶，搅拌足够充分，体积变大，蓬松柔软顺滑，口感和打发淡奶油的版本口感不同，试过才知道。

菜谱创建时间：2022-07-09 23:21:05