熟醉虾

作者： 小鱼儿的私房菜

原本想买盒马的冷泡汁，结果缺货，只能自己做了，总的来说制作还是挺方便的，大家可以试一下。

用料

• 沼虾 1斤
• 花雕酒 1瓶500克
• 生抽 300克
• 白糖 3汤勺
• 姜 适量
• 花椒 1把
• 香叶 5片
• 桂皮 3小片
• 八角 2个
• 干辣椒 1个

熟醉虾的做法步骤

步骤 1

把虾洗干净，水开煮3分钟，捞出，放凉。

步骤 2

把所有调料入锅，开小火，一边煮一边搅拌，大约2-3分钟，糖化了就可以关火。

步骤 3

汤汁放凉后加入一瓶花雕酒，搅拌均匀。

步骤 4

把虾放入调料，盖上盖子放冰箱，冷藏6小时。

步骤 5

取出盛盘即可。

熟醉虾的小贴士

1、虾须可以去掉也可以不去，一看你的容器大小，二看你勤不勤奋了。 2、煮虾的时候尽量用热水，把水煮沸放下虾，虾肉更好吃。 3、喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢吃辣的也可以不放。 4、喜欢吃甜的可以等汤汁煮沸尝一下，不甜还可以继续加。 5、吃剩的汤汁不要扔，还可以泡鲍鱼、湖蟹、香螺、虾菇、毛豆等等。 6、之前的料汁酒味浓了一些，加了100克生抽（原来200克），然后加了一些糖，好了许多。

菜谱创建时间：2022-07-09 19:27:05