德国脆皮猪肘

作者： 爱做面包的西点师

餐桌上肉是永远的主角儿 一份德国烤猪肘和冰啤酒 这才是夏天最好的入场券 #博世的百种精致生活

用料

• 猪肘 1个
• 洋葱 2个
• 西芹 半斤
• 胡萝卜 2根
• 迷迭香 2根
• 大蒜 1头
• 啤酒 1瓶
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 黑胡椒粒 适量

德国脆皮猪肘的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

用火枪处理一下没有烧净的猪毛

步骤 3

加入洋葱、胡萝卜、西芹切块和迷迭香翻拌均匀

步骤 4

八角、香叶、黑胡椒粒和水煮开放凉后倒入盆中。放入适量的盐搅拌均匀保鲜膜包起冷藏一夜。

步骤 5

第二天取出擦去表面的水100度蒸90分钟

步骤 6

找一个烤盘里面铺上切好的洋葱、西芹、胡萝卜、切对半的大蒜、迷迭香。上面放上蒸好的肘子，肘子表面扎孔。烤盘内倒入一瓶啤酒。

步骤 7

用竹签让肘子立起来表面刷白醋4D热风模式170度90分钟。

步骤 8

取出烤盘把肘子放入网架上220度再烤40分钟（根据上色情况来调节时间）

步骤 9

烤完的蔬菜过滤出肉汁

步骤 10

加盐把肉汁收浓稠

步骤 11

配上酸菜和啤酒就可享用

德国脆皮猪肘的小贴士

1.猪肘的重量是三斤 2.隔夜腌猪肘时多放些盐否则不入味

菜谱创建时间：2022-07-09 14:30:49