栗香猪肉丸

作者： 薇同学

做猪肉丸的时候突发奇想放了些栗子，效果嘛如预料的好，成功~\(≧▽≦)/~不过请忽略技术不熟练的人做出丸子的大小不一！

用料

• 猪肉
• 栗子
• 葱
• 姜
• 料酒
• 五香粉
• 盐

栗香猪肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉最好选三分肥七分瘦的，再准备相当于猪肉1/5~1/4重量的栗子洗净备用。我这里用的是生栗子。

步骤 2

猪肉和栗子丢进料理机打成馅状，栗子不够碎没关系，保留一点颗粒口感也不错。臂力好的同学不妨使用人工剁馅儿。

步骤 3

搅好的肉馅里加少许料酒、五香粉、盐和葱姜末，顺同一方向用筷子搅上劲儿。

步骤 4

用勺子沾凉水挖一块肉馅，在沾了凉水的手掌上略微团一下就是一个丸子。

步骤 5

丸子丢进水里煮熟就ok啦。直接在汤里加些青菜就是丸子汤，或者捞出来浇芡汁也是一道不错的菜肴。我做的是冷冻起来预备慢慢吃的。

栗香猪肉丸的小贴士

之所以想到要在肉丸里加栗子，一是想利用栗子中的淀粉促进肉馅抱团，二是觉得栗子的甜香可以解腻。成品肉丸中有小小的栗子颗粒，味道也确实有一股清香，因此不会觉得腻。

菜谱创建时间：2012-10-26 21:54:38