酱黄瓜

作者： 白公馆私家菜

小时候最爱吃的其实不是酱菜，是妈妈的味道，是家的无所顾忌。现在妈妈不在了，家的氛围要传承下去。

用料

• 黄瓜 6根
• 水萝卜 10个
• 其他配料在菜谱里，这里就不赘述了。

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

自家种的青菜成熟了，吃不完就拿来做酱菜，是夏季下饭神器。食材可以自己随意放。 把食材清洗干净，切成条，撒盐腌制两个小时，去掉盐水，清洗干净后用纱布包好，放在重物下挤压出水分。

步骤 2

压了一夜后的食材，口感柔韧。

步骤 3

无水无油的锅里放酱油、花椒、冰糖、鸡精，煮开后焖到自然凉。 不喜欢花椒可以不加，所有材料都要按自己的喜好调整，菜品才会有灵魂。

步骤 4

大蒜切片，二荆条切段。 喜欢吃姜的再切好姜片。

步骤 5

所有食材配料混合在一起，搅拌均匀后装入密封的容器，倒上一瓶盖高度白酒杀菌，然后封瓶，放冰箱。原汤汁可以无限续食材。

步骤 6

开动！

酱黄瓜的小贴士

辣度和甜度自己调节。

菜谱创建时间：2022-07-09 08:31:03