荔枝鸡翅～含吃荔枝不上火土方

作者： 艾麦芬小厨

刷视频看到夏叔厨房里的这道菜，既然家里还有荔枝，索性复刻完荔枝排骨后再复刻一下荔枝鸡翅，里面有吃荔枝不上火的土方法，也算是荔枝排骨进阶版吧。纯粹方便自己查阅。

用料

• 荔枝 10颗
• 鸡翅中 10个
• 油 适量
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 红葱头 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量

荔枝鸡翅～含吃荔枝不上火土方的做法步骤

步骤 1

荔枝洗干净后用盐水浸泡，这样可以去除荔枝的热性。老广很多人会这样去吃荔枝。

步骤 2

鸡翅洗干净后放料酒、少许盐、白胡椒粉腌制

步骤 3

荔枝剥壳去核，荔枝皮留着

步骤 4

荔枝壳煲水留着后用。在荔枝之乡增城，吃荔枝上火后，当地人会用荔枝壳煮水喝，用来去火。

步骤 5

锅内放油，油热后放入鸡翅正反面略煎

步骤 6

放冰糖炒一个糖色

步骤 7

怕把握不好，可以取出鸡翅留底油，加冰糖炒糖色

步骤 8

放入鸡翅翻炒上色

步骤 9

放入姜、蒜、红葱头翻炒

步骤 10

加入调味料，生抽、老抽、糖、盐翻炒片刻

步骤 11

加入煮荔枝壳的水没过鸡翅

步骤 12

煮至汤汁粘稠时加入荔枝翻炒片刻，大火收汁

步骤 13

一年一会的美味～～荔枝鸡翅完成

菜谱创建时间：2022-07-08 16:23:13