鲜美白煮鸡之一鸡两吃

作者： 悦怡0604

今天和大家分享一下我家经常吃的一道白煮鸡，只需要把鸡事先用料酒腌制一下，煮的时候什么佐料都不用，煮好后一部分撕成鸡丝，另一部分撕成几块，然后调出两种口味来食用，各有千秋，超鲜香，瞬间就能打开你的味蕾，特别的开胃下饭，缺点就是有点费饭😁 我用的是马克西姆巴斯克多功能锅煮的，给锅子定好时间，定好火力，到时间就会自动报警，特别的省心！ 这款锅高端大气、优质，超大容量，特点是具有高颜值复古设计，用具、炊具一体化，专业蒸炖，都是食品级不锈钢，健康可靠。双环加热，数码管显示，还配备了很高级的专业配件，还配备了按键硅胶防尘套，好贴心❤️微晶加热板，安全美观，耐高温，好清理。 煎、炒、蒸、煮、焖、煮、炖、炸、烤、涮火锅一锅搞定，适合制作各种美味！

用料

• 鸡 1只
• 小香葱 2根
• 香菜 2根
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺（20克）
• 辣椒红油 2勺（20）
• 盐 4克

鲜美白煮鸡之一鸡两吃的做法步骤

步骤 1

备齐食材，料酒没有入镜，如上图。

步骤 2

先将洗净再鸡斩成大鸡块，斩好后再洗一洗，沥干水分，用料酒腌制20分钟，如上图。

步骤 3

有高颜值超好用的马克西姆巴斯克多功能锅来助力！锅中加入凉水，将鸡块凉水下锅焯水，如上图。

步骤 4

焯水的时候先撇去浮沫，然后反复的将鸡块洗净，洗到水清，这样既能去除嘌呤又更好的去腥，如上图。

步骤 5

倒掉焯鸡的水，重新加入水，盖上锅盖，按开关键，再按煮键，把水烧开，如上图。

步骤 6

水开后放入焯过水的鸡块，待水沸腾时再次撇净浮沫，什么佐料都不用放，这样会更加原汁原味的鲜美，如上图。

步骤 7

盖上锅盖，开锅计时煮20分钟，因为我今天用的是嫩鸡所以20分钟就足够了，如果是老鸡就要煮久一点，如上图。

步骤 8

煮鸡的这个时间咱们来处理一下小香葱和香菜，分别洗净切成段备用，如上图。

步骤 9

鸡煮熟后把鸡块凉温，不然烫手😁然后先撕成鸡丝再加入辣椒红油和2克盐拌均匀（鸡丝是230克）。剩下没办法撕成丝的鸡肉块就放在另外一个盘子里。蒜去皮洗净后加入2克盐压成泥后加入一点凉开水（或生抽），调成粘稠的状态备用，如上图。

步骤 10

鸡丝中加入小香葱、香菜段拌均匀，就可以开吃啦！吃一口辣椒红油拌鸡丝，哇，好鲜香好开胃啊！再吃一口鸡块蘸蒜泥，感觉整个味蕾全部打开了，自然的就想多吃几口饭，真的超级好吃😋不信友友们来尝试一下，保证能满足你哦😁

鲜美白煮鸡之一鸡两吃的小贴士

1、食材的用量可以根据自己家的用餐人数加减，盐的用量也可以根据自己口味加减。 2、调蒜泥的时候可以用生抽，这样会更鲜美，如果你不喜欢吃蒜可以调一个你喜欢的蘸汁，因为我家孩子说周末吃点蒜给胃肠道杀杀菌😁他不喜欢用生抽调的，喜欢吃用凉开水调的，他说能吃出蒜泥的原味。 3如果你用老鸡就要煮久一点，煮到软烂为止。

菜谱创建时间：2022-07-08 15:34:29