免揉版全麦吐司🍞北海道吐司

作者： 我是兔牙

不用手套膜的免揉吐司，掌握技巧以后随便北海道还是全麦都没问题👌🏻拿捏的恰到好处！

用料

• 全麦粉 280克
• 牛奶 260克
• 酵母 5克
• 黄油或等量玉米油 30克
• 糖 30克

免揉版全麦吐司🍞北海道吐司的做法步骤

步骤 1

温牛奶➕酵母，搅拌后等5分钟，让酵母充分发起来

步骤 2

加入所有材料，搅拌均匀，到看不到高粉，是那种糊糊状，不是很湿，也不是特别干。静置10分钟，等延展性好一点再随意翻拌一下。

步骤 3

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。用刮刀取出面团，分成三等分。每份反复向后翻折几次，整成圆形，再擀成长椭圆型，卷起来，捏紧缝隙。

步骤 4

三个小卷做完依次放入模具，再次醒发20分钟，可以进烤箱啦。记得预热。

步骤 5

表面刷鸡蛋液，上下火170度烤30分钟，具体以每个烤箱脾气为准，可以随时观察，如果上色够了就盖锡纸。

步骤 6

全麦也一样哦！

步骤 7

北海道也完成啦！

免揉版全麦吐司🍞北海道吐司的小贴士

掌握这个方法，里面的面粉可随意更换，全麦粉、普通面粉都可以。注意看面团湿度。

菜谱创建时间：2022-07-08 15:14:22