核桃红枣司康

作者： Cindy999

巧手的好邻居不藏私分享了美味的司康方子，勤劳起来～吼吼吼，最近中了司康的毒啊…… 烤箱烤制红枣核桃的味道，在这夜里，特别美好。相对加入果脯的馅料，红枣核桃也很养生，气血补起来！ 原方子没有牛奶，感觉不成团，加了冰牛奶。

用料

• 黄油 150克
• 核桃 150克
• 红枣碎 150克
• 红糖 90克
• 泡打粉 14克
• 鸡蛋液 60克
• 牛奶 90克
• 美玫低筋粉 450克
• 蛋黄 1个

核桃红枣司康的做法步骤

步骤 1

核桃仁～我用的纸皮核桃，提前去壳～提前烤熟，我家空气炸锅180度5分钟就可以了。放一边晾凉备用。 搓了搓核桃衣，能挑的挑出去了，没时间，没强迫症，尽量而已。

步骤 2

红枣（我用的灰枣）洗净～洗时候加面粉更干净～去核，适当剪碎，备用。

步骤 3

低粉，泡打粉，红糖，加入小美主锅，速度5先打1分钟，一是拌匀二十红糖结块打碎。

步骤 4

打完的样子。

步骤 5

加入冷冻黄油～提前稍微切小块～1分钟，速度4-6，将黄油打进面粉中。 也可以用料理机破壁机等。

步骤 6

打完的样子。不用各种机器的话，手搓也是搓成这状态，细细的粉状。

步骤 7

倒出来，入盆。后面再用小美控制不好筋度了，不好过度搅拌揉面的。

步骤 8

加入60克鸡蛋液，稍微用刮刀切拌。

步骤 9

加入准备好的核桃和红枣碎，上手团成团。 这时候发现不太成团，加了冰牛奶。也可以不加牛奶，继续加蛋液。

步骤 10

基本团成团即可。盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时。

步骤 11

取出，分成40克左右一个的面团。

步骤 12

整形摆入烤盘，基本就是双手团城圆饼柱状～大概的圆柱体，高度2.5厘米左右。 烤箱预热，上下火，180度。

步骤 13

一个蛋黄打散，刷蛋黄液在表面。

步骤 14

放入预热好的烤箱，25分钟。

步骤 15

快要熟了的时候。 怎么觉得有点不像司康会极速膨胀长高的样子呢……

步骤 16

出炉，移到晾网晾凉。 红枣核桃的香气，真的很特别！美味！

步骤 17

大晚上的，我要忍住🤐，太考验我定力了！

步骤 18

好奇宝宝算了下，一颗180千卡，这还是特意改了小块，吃一块需要走7000步消耗掉！

核桃红枣司康的小贴士

没有小美手动操作即可，第三步搅拌均匀，第五步用手把黄油搓到面粉里。 第五步，黄油千万不能化哦，必须冷冻黄油。打完是细细的粉状。 烤箱温度看温度计，我家开到200度温度计显示正好180度。掌握好自家烤箱的脾气哦。 加了牛奶的配方成品口感细腻些，完全加蛋液的配方成品口感更酥脆些，还是有细微差别的。

菜谱创建时间：2022-07-07 21:20:06