家常大盘鸡（无面不辣版）

作者： 清浊宇

儿子爱吃鸡，但不吃辣的。前几天带儿子去新疆馆子吃饭，问服务员大盘鸡能不能做不辣的，服务员说只能做辣的，不辣的厨子不会。没办法，只能自己做了。其实辣子鸡只是道家常菜，做成什么样全凭自家口味罢了……

用料

• 鸡 1只
• 啤酒 两听
• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 土豆 2个
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 花椒 10粒
• 冰糖 几块
• 葱姜 若干
• 食用油 若干
• 盐 若干

家常大盘鸡（无面不辣版）的做法步骤

步骤 1

鸡剁块，泡两次血水

步骤 2

鸡肉洗净，晾干

步骤 3

葱切成葱花，姜切片，土豆，青椒，西红柿，洋葱全部切成块。

步骤 4

开火，倒油，锅中先放花椒，快糊了时捞出来，鸡肉下锅。

步骤 5

鸡肉煸炒5分钟，捞出。

步骤 6

锅中重新放油，炒糖色

步骤 7

炒出糖色后，葱、姜、大料、香叶马上下锅，略炒两下下鸡肉煸炒。

步骤 8

加啤酒、西红柿、土豆和一半的洋葱。

步骤 9

焖煮35分钟左右

步骤 10

加青椒和另一半洋葱，放盐，再焖煮5分钟。

步骤 11

出锅。第一次做，效果还不错。

菜谱创建时间：2022-07-07 20:02:56