湖南益阳·泡菜/坛子菜

作者： 刘刘666888

嘴馋的时候回不去老家也回不去小时候，只能自己动手，满足自己的味蕾😘

用料

• 盐 50克
• 蒜 2-3瓣
• 姜 8-10片
• 甘草 4-5克（孕妇不放）
• 冰糖 10颗
• 小米辣 5-10个
• 白醋 半瓶
• 泡椒 三分之一瓶
• 黄瓜 1-2根
• 萝卜 半根
• 莴笋 1根
• 藠头 8个
• 矿泉水 2-3升
• 剁辣椒 半碗
• 白酒 一勺（孕妇不放）

湖南益阳·泡菜/坛子菜的做法步骤

步骤 1

矿泉水，生姜，蒜粒切片，小米辣，盐，泡椒半瓶，甘草，藠头，冰糖，剁辣椒等配料入坛（以上所有食材均需把水滤干）

步骤 2

泡椒我用的这种，比较香

步骤 3

泡椒瓶里本身就有水，如果想快点入味的馋友们可以倒一半泡椒汁水进去，如果介意汁水里可能有添加剂的可以不加

步骤 4

把所有菜菜都加进去

步骤 5

莴笋和萝卜，莴笋熟得很快

步骤 6

喜辣的朋友可以多放几个小米辣，辣椒不会浪费，回头可以捞出来炒酸辣鸡杂哦，味道绝佳完美

步骤 7

加白醋三分之一瓶，封坛等待，记得坛子口要加水，不要让它干了喔

步骤 8

泡菜变色了基本就可以吃啦

湖南益阳·泡菜/坛子菜的小贴士

所有菜菜都要搁太阳底下晒干，晒干后放凉才能入坛哦

菜谱创建时间：2022-07-07 10:57:56