白灼马齿苋

作者： 苓琪

马齿苋是一年生草本植物，属于马齿苋科，枝叶肥厚多汁，生长在田间、路边、庭院向阳处。食药同源，全草可入药，归肝经大肠经，常吃可起到消炎杀菌、降血糖、防癌抗癌的作用。白灼可以去除马齿苋大部分酸味（许多人不喜这个味道），加上蒜蓉香和轻微的辣味，不失为夏季的一道清淡养生菜。（陈允斌《回家吃饭的智慧》有一章专门讲到🐎齿苋的作用，对于肠热症有很好的疗效）。

用料

• 马齿苋 500克
• 蒜蓉 1勺
• 小米辣 2个
• 白灼汁 3勺

白灼马齿苋的做法步骤

步骤 1

马齿苋洗净

步骤 2

🧄切成蒜蓉，小米辣切粒。

步骤 3

锅里加入食盐和大量清水，水开后，放入马齿苋煮一二分钟，捞起。另起锅放油爆香蒜蓉和辣椒粒，倒入白灼汁，关火，把白灼汁淋在马齿苋上。

白灼马齿苋的小贴士

加盐清水煮菜，是为了保持青菜的颜色，白灼青菜不宜煮太久。

菜谱创建时间：2022-07-06 23:11:28