鲜玉米饼（零添加）

作者： 五月孤芳

现在正是新鲜玉米大量上市的季节，玉米又嫩又甜，特适合用来做玉米饼～ 这款马克西姆巴斯克多功能锅，煎、烤、蒸、煮、焖、涮一锅搞定，能做各种美味，超级好用～

用料

• 新鲜嫩玉米 2根=500克玉米粒
• 面粉 200克

鲜玉米饼（零添加）的做法步骤

步骤 1

买嫩一点的甜玉米，不用加糖就很甜，洗净；

步骤 2

2个玉米剥了500克玉米粒；

步骤 3

放入搅拌机中，不用加水直接打；

步骤 4

先用低速档，再用高速档；

步骤 5

打成玉米糊糊；

步骤 6

加入面粉，若玉米不够甜可以再加点糖；

步骤 7

拌匀后，提起筷子2秒不落下去，说明面粉加得合适； 面粉加多了饼会发硬，玉米饼还是要软一点更好吃，老玉米水分含量没嫩玉米多，面粉要少加；

步骤 8

做玉米饼油要多倒一点，油热后将火关小；

步骤 9

手上抹油，挖一勺玉米糊放手中，团圆一点放入锅中，再用手轻轻压平，做出来饼就是圆的； 新手直接挖一勺倒进去就可以了，好吃最重要❗️

步骤 10

把火关小，等全部放进去后再开中小火慢慢煎； 玉米饼含糖量高容易糊，要勤翻动，用中小火慢煎才不会糊；

步骤 11

约1分钟左右，用铲子轻轻推动一下，能挪动证明底部已经定型，翻一面继续煎；

步骤 12

不停反复翻面，煎至两面金黄酥脆，就可以出锅了；

步骤 13

剩下的玉米糊，我用平底锅煎的，不管用什么锅具，只要油多一点，火小一点，勤翻动，照样不会糊；

步骤 14

看起来就好有食欲～

步骤 15

能闻到香喷喷的玉米味儿～

步骤 16

连吃了两个都没吃够，真的太好吃了！

鲜玉米饼（零添加）的小贴士

1、新鲜玉米含水量大，加面粉是为了方便成型，但面粉加太多饼就硬了，玉米饼还是要软一点更好吃。 2、500克玉米糊加200克面粉，我感觉稀稠度刚好合适，但这个比例只供大家参考，不是绝对的； 3、因为每个人买的玉米老嫩程度不同，含水量也会不同，所以面粉就不能完全按照我说的比例来加，加多少要看玉米糊的稀稠状态，若太稀团不起来面粉就要多加一点，加到用筷子挑一团起来，2秒钟内不落下去就可以了。

菜谱创建时间：2022-07-06 20:25:37