超快手沙茶酱牛筋丸汤

作者： 嘟嘟家小饭桌

小时候楼下有一家潮汕汤粉店里面经常能吃到这碗粉（粿条）。里面有：芹菜粒粒、浓浓的沙茶味汤底、超弹牙多汁的牛肉丸和滑溜溜的粿条。最近超级想念那个味道，就尝试着复刻了一下。虽然没有店里大骨浓汤那么浓郁，但是整体效果还是不错哒！ 这是一款三合一的『菜品』哦。既是汤、又是菜、还可以当主食。最重要是快手啊～10分钟就可以搞定啦！一起来试试吧。

用料

• 牛筋丸（牛肉丸也可） 1包
• 芹菜 3根
• 绿豆粉丝 2团
• 沙茶酱 1大勺
• 蒜 3瓣
• 盐 少许

超快手沙茶酱牛筋丸汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材： 小香芹一小把、 一包牛筋丸（牛肉丸也可以）、 2团龙口粉丝（绿豆米粉）、 一瓶沙茶酱、 3颗蒜瓣。

步骤 2

香芹洗干净去掉老的叶子，切成小丁后直接放到盛汤的大碗里备用。（我超喜欢吃芹菜，所以每次都会放好多好多。）

步骤 3

锅里加入适量的水大火烧开后放入牛筋丸（牛肉丸）和米粉继续大火加盖煮大概5-7分钟。

步骤 4

挖一大勺沙茶酱放入汤锅里搅融化再煮2分钟。 这时候可以尝一下味道，感觉淡了可以再多加沙茶酱/食用盐。

步骤 5

直接把煮好的牛肉丸连米粉一起倒入芹菜粒粒的汤碗里。（芹菜粒很容易熟，滚烫的汤倒进去再浸泡就能达到芹菜微微熟但还能保留爽脆的口感。）

步骤 6

平底锅里放入适量的食用油和蒜末。炸至微微发黄就可以关火了（不然就太焦了会发苦。）

步骤 7

炸好的『金蒜』直接泼入牛肉丸汤里。巨香无比！

步骤 8

大功告成啦！！（今天因为拍视频时间长了汤被米粉吸收了一些～看着汤有点少。但沙茶酱的味道巨浓郁！超赞！）

超快手沙茶酱牛筋丸汤的小贴士

1.厨艺小白怕炸金蒜失败的话可以网购金蒜，金蒜是这道菜的灵魂哦！

菜谱创建时间：2022-07-06 19:36:25