鸡蛋汉堡商用

作者： 御膳房二号

用的都是家常调料很好买 可以开店的配方

用料

• 鸡蛋 数个
• 肉的配方 如下
• 酱料配方 如下
• 面糊配方 如下

鸡蛋汉堡商用的做法步骤

步骤 1

酱料煮粘稠最后放少许淀粉： 葱、姜、蒜 各 15克 鸡精、牛肉粉 各2克 食用油 ：50克 水 ：250克 白糖 ：3克 辣椒粉： 15克 耗油 ：25克 牛肉酱（任意牛肉酱） 和 香其酱（任意黄豆酱）各 25克 醋 10克 马萨拉一块 + 【如果没有用2块马萨拉块代替：马萨拉粉（如果没有就不要放）15克】

步骤 2

瘦肉馅（泡肉的血水）打泥，摔打上劲，或者用料理机上劲 半根胡萝卜打碎 淡干虾仁碎15克 葱姜各10克打碎 葱姜水少量多次加里10g 盐3克 糖3克 胡椒8g和红花椒10克 青花椒4克(没有就不放） 料酒10g耗油生抽各5克

步骤 3

玉米淀粉30克 蛋糕粉220克 花椒粉2克 泡打粉1.5克 酵母2克 盐2克 水420毫升

步骤 4

如图全部搅匀

步骤 5

开始制作

步骤 6

完美呀

步骤 7

实现汉堡自由哈哈

菜谱创建时间：2022-07-06 19:29:46