单位水煮肉片

作者： 御膳房二号

肉的腌制: 依次放入料酒（最好是黄酒），辣椒，花椒粉，胡椒粉，盐，腌制出底味，最后再加薄薄一点淀粉，最后放入一点点油，防止粘连 刀口辣椒制作方法: 小米椒+青花椒，低油温 90到120度，炸制变成棕红色，捞出切碎，即成刀口辣椒 炒菜底制作方法: 少许油，下入花椒干海椒蒜末，有豆芽，蒜苗;芹菜;莴笋叶;杏鲍菇;油麦菜，白菜，这些选择，最后放少许盐巴，断生捞出垫底 煮肉做法: 油温六成热120度到180度， 依次放入 1豆瓣酱炒出红油和香味，2花椒粉混合姜蒜末，3准备少许火锅料，4放刀口辣椒炒化开，5少量的水和生抽，料酒和白糖，，6用漏勺捞出辣椒 水开下入肉片儿煮一分钟, 不能煮时间长就不好吃了 水煮肉片淋油; 油温达到九成热270度, 把肉装入盘里，依次放入， 大蒜刀口辣椒，葱末， 开始淋油锵锵完成了

用料

• 姜蒜末 一碗
• 猪肉一盆 切片腌制
• 焦香二荆条辣椒 一把
• 汉源花椒 麻得很

单位水煮肉片的做法步骤

步骤 1

步骤 2

菜谱创建时间：2024-01-17 21:16:54