【香兰教程】自制绿豆糕，烤一盘不被定义的绿豆饼吧~

作者： 香兰世家烘焙工作室

超级简单不说而且味道非常棒，用现成的绿豆沙馅省了好多事，面皮做法也非常简单，用手揉也很快速，而且不仅能包绿豆沙馅，其他任何馅料你都能包，大夏天来两个绿豆饼超级清热解暑。 口味上来说，面皮是较为紧实的口感，和白面锅盔有些相似，就是初尝感觉寡淡但是多嚼几下就会停不下来的那种，因为真的很香，配上香甜的各式夹馅，想不爱都不行。

用料

• #*此配方约可做12~13个绿豆饼
• #饼皮部分
• 高筋粉 70g
• 低筋粉 70g
• 烘焙奶粉 10g
• 细砂糖 25g
• 海盐 2g
• 泡打粉 2g
• 干酵母 1g
• 玉米油 30g
• 纯净水 60-65g
• #绿豆馅部分
• 苏旺绿豆沙馅 250g

【香兰教程】自制绿豆糕，烤一盘不被定义的绿豆饼吧~的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉、细砂糖、泡打粉、干酵母、海盐、玉米油、纯净水放入小美主锅，以30秒/速度3-6混匀，再用揉面模式揉3分钟，将面团取出，简单揉圆放入保鲜袋密封，松弛20分钟；

步骤 2

将苏旺绿豆沙馅用手揉散，或者用小美5秒/速度7打均匀，然后分成12份，20g/个，也可以包其他的馅料哦；

步骤 3

松弛完成，将面团平均分成20g/个，揉圆盖保鲜膜密封好；

步骤 4

将面团擀成厚薄均匀的圆片，包入绿豆沙馅，收口，滚圆，在手心压成饼状，摆在烤盘上；

步骤 5

预热好烤箱，上下火180，放入烤箱中层烘烤20分钟，烤至12分钟时，取出翻面，继续放入烤箱烘烤；

步骤 6

烘烤完成，出炉晾凉之后就可以开始享用了，饼皮比较厚实略微有点嚼劲，配上绿豆沙和其他夹馅一起吃非常香~

【香兰教程】自制绿豆糕，烤一盘不被定义的绿豆饼吧~的小贴士

制作过程中如遇难题 可添加香兰老师的微信交流 还能分享更多烘焙技巧 更有烘焙交流群等你哟 香兰老师的微信：xlsj2233

菜谱创建时间：2022-07-06 11:57:45