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芥末海苔玉子烧司康卷&“三明治”偷懒法的做法

芥末海苔玉子烧司康卷&“三明治”偷懒法

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白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦
📋在家司康专门店16/50 💯Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️(配方和做法在视频最后➡️➡️) ————————————————————— 最开始其实想做芥末海苔肉松口味,但是海苔肉松实在是我不单独做都觉得难受的官配,所以依照以前做的芥末蛋黄酱玉子烧三明治的搭配做了这个司康卷。 玉子烧一定不要切厚,酱一定不要贪多,否则会很难卷。不过偷懒不卷馅料直接烤司康体,再按照三明治夹馅的方法组装也是可以的,我每种都做了一遍之后只想说:偷懒大法好! ——————————————————— 📋在家司康专门店系列: 甜口司康: 2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/ 3/50 伯爵茶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/ 4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/ 7/50 蔓越莓白巧克力司康: https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/ 9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/ 12/50 椰椰芒芒司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821263/ 14/50 蒙古咸奶茶司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106823417/ 咸口司康: 8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/ 13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/ 📋合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/

用料

芥末海苔玉子烧司康卷&“三明治”偷懒法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉、糖、盐、泡打粉、冷黄油丁和芥末酱一起放进料理机。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成杏仁粉状的粗颗粒,加入海苔碎,混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋和牛奶。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到没有明显干粉和液体的状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松散的面团颗粒折叠按压2—3次大致成团,用保鲜膜包好,放在冷藏醒面4-6小时以上或者冷冻半小时,中间翻一次面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低脂蛋黄酱和青芥末酱混合均匀,如果蛋黄酱酸味明显可以加一点盐。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎玉子烧,放凉后切成0.5cm厚的片。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团分成两份。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每份擀成18 x 12cm的长方形,长的一边面向自己。 刷上20g芥末蛋黄酱,尾端不刷。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀码上玉子烧片。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将司康面团卷起,用保鲜膜包好定型,冷冻20分钟,让面团硬一些方便后面切段。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外一半面团也一样卷好,或者直接擀开折叠一次,再擀至1.5cm厚,用5cm的模具切成圆形。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变硬的司康卷平均切成8段,大概3cm宽。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷蛋液。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180℃,烤25分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有卷玉子烧的司康,可以从中间切开,抹上芥末蛋黄酱,配切片的玉子烧一起吃,当做“三明治”。

菜谱创建时间:2022-07-06 11:26:51
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