潮汕香饭

作者： 蛙蛙小吃货

每隔一阵子必来一份潮汕香饭，简单好吃，菜色丰富😋

用料

• 猪肉 200克
• 香菇 6朵
• 胡萝卜 半根
• 包菜 半个
• 山药 1根
• 虾米 1小把
• 盐 适量
• 食用油/猪油 适量
• 生粉 1小勺
• 酱油 2汤勺
• 大米 1.2杯

潮汕香饭的做法步骤

步骤 1

大米洗干净放入电饭煲，加入正常煮饭的水量； 1小把虾米洗干净加入电饭煲； 半根胡萝卜切丁加入电饭煲； 山药切小块加入电饭煲（或者加土豆、香芋，不喜欢可以不加）； 最后加入半小勺食盐，按煮饭键正常煮饭

步骤 2

煮饭期间准备以下配菜： 猪肉切薄片，加入半小勺食盐和淀粉抓匀，再加入一汤勺食用油腌制； 浸泡好的香菇（或鲜香菇）切丁； 半个包菜切丝

步骤 3

起锅烧油，下入腌制好的猪肉片，翻炒熟后装盘备用

步骤 4

继续起锅烧油，加入香菇丁翻炒，再淋上2汤勺酱油翻炒均匀，入味熟透后装盘备用

步骤 5

青菜用猪油炒比较香，加入自制猪油块（分量可比平时稍多一点，等下拌饭不会太干）

步骤 6

油热后加入包菜丝，大火翻炒至断生，再加入半小勺食盐，中途如果怕烧焦可洒点点热水，继续翻炒至全熟

步骤 7

转小火，加入煮好的加料米饭和炒好的瘦肉、香菇，慢慢搅拌均匀，关火

步骤 8

香喷喷的潮汕香饭做好，开吃！ 【秘诀】 1. 每个料调好适当的咸度，拌在一块刚刚好 2.最后的炒菜油稍微多一些，和米饭拌一起后口感润滑

菜谱创建时间：2022-07-05 21:09:19