清爽开胃~青梅酱蒸排骨

作者： 最爱花心思

前阵子青梅上市，朋友买来百多斤亲自熬制青梅酱，真材实料，用心熬制，成品不多也赠送我一瓶，这份被珍爱的情谊，确认过，咱俩是真朋友！ 夏日炎炎口淡淡，就想吃些清清爽爽的菜品，打开冰箱，看到这瓶青梅酱，就来做个青梅酱蒸排骨吧。

用料

• 排骨 400克
• 姜 3-4片
• 蒜瓣 2-3瓣
• 小葱 1根
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 胡椒粉 一点点
• 薄盐生抽 1.5汤勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 1勺
• 青梅酱 1勺
• 食用油 适量

清爽开胃~青梅酱蒸排骨的做法步骤

步骤 1

材料简简单单。姜片切丝，蒜瓣去外衣切薄片，小葱切葱花。

步骤 2

排骨加2勺面粉和一点点清水，揉搓3-5分钟后用清水清洗多次，直至水清就好了，用厨房纸擦干水份备用。

步骤 3

分两步腌渍排骨：第一步，先加入盐，糖，胡椒粉，薄盐生抽，蚝油，姜丝和蒜片，充分拌匀后腌渍10分钟，使之入味。

步骤 4

第二步，挑去姜丝和蒜片，加入生粉拌匀后，再加入青梅酱拌匀，腌渍5分钟。

步骤 5

接着加入食用油拌匀平铺在碟中，水开上汽蒸15-18分钟。

步骤 6

最后洒上葱花点缀就可上桌。

清爽开胃~青梅酱蒸排骨的小贴士

1. 面粉能很好吸附排骨表面杂质，血水和腥膻味。 2. 提前尝尝青梅酱的酸甜度，太酸的话，可以先勺出来加点糖调和后，再加到排骨中去。 3. 平铺碟子要注意排骨别叠在一起。

菜谱创建时间：2022-07-05 17:57:42