奥勒冈草芒果奶布丁

作者： 大金和小金

奥勒冈草中文学名牛至，意大利名又称披萨草（熟悉了吧~）。 主要分布于地中海地区至中亚、北非、北美及我国大部分地区，生于海拔500－3 600 m的山坡、路旁、灌丛、草地、林下。味辛、性凉、无毒，全草可入药，具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症，其散寒解表功用胜于薄荷。美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明，它含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂（此资料来自百度百科）。 此款布丁不论嗅觉和味觉上都散发着奥勒冈草的浓郁气息，但是并没有抢掉芒果的味道。

用料

• 芒果 中等个头的1只
• 奥勒冈草碎末
• 牛奶 1个小新鲜屋
• 鱼胶粉 2小勺
• 白糖 1大勺

奥勒冈草芒果奶布丁的做法步骤

步骤 1

芒果去皮，留下果肉，装在保鲜袋里，用擀面杖碾成泥，放入大碗中备用。

步骤 2

牛奶加入一点奥勒冈草碎末，在奶锅中小火加热5min，搅拌，防止牛奶沸腾。然后将牛奶过滤，倒入芒果泥中，加入白糖，制成布丁液。

步骤 3

将布丁液隔水加热，使白糖完全溶解，期间不断搅拌，但不使牛奶起泡。待水沸腾时，加入鱼胶粉，继续搅拌至鱼胶粉完全融化（就是搅拌的时候没有细砂的感觉）。

步骤 4

分盛于各种造型的容器中，室温冷却后撒上剩下的奥勒冈草碎末，放入冰箱。享用前取出即可。

奥勒冈草芒果奶布丁的小贴士

芒果要选熟透的，强烈推荐台湾芒果，核小果肉多。 如果用的是去梗的奥勒冈草碎，牛奶不过滤也可以，就留在补丁里好了~

菜谱创建时间：2012-10-26 14:58:08