经典原味司康～小美素司康

作者： Cindy999

哈哈，因为没加任何馅料，英国人是切开要抹各种黄油淡奶油果酱搭配吃的，所以我就叫它素司康啦！ 用了小美把冷冻黄油和面粉混合，极度速度舒适！ 话说自打自己做饼干蛋糕小点心，看到加黄油加糖，太腐败了，所以真的每一口都带着愧疚，可能一定程度上减少了摄入量！

用料

• 中筋面粉 420克
• 黄油 110克
• 砂糖 100克
• 盐 5克
• 无铝泡打粉 16克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 85克*2份
• 蛋黄 1个

经典原味司康～小美素司康的做法步骤

步骤 1

冷冻黄油切小块，入主锅。加入面粉，糖，盐，泡打粉。时间1-2分钟，温度0，速度4-6，快速将黄油打入面粉里，一开始盖盖子以免粉类飞出来，然后可以适当开盖，看状态。好了随时停，我没用到2分钟就结束了。出来的状态是沙沙的细粉状。 这步也可以用料理机破壁机等，总之比手搓省时省力，很是舒爽！

步骤 2

打好是细细沙沙的粉状。颗粒细小均匀。

步骤 3

从小美主锅倒出，入干净干爽的盆内，加入一个打散的鸡蛋，加入一份牛奶。用刮刀切拌。

步骤 4

液体吸收后，另一份冰牛奶分次加入。看下量，不一定全部加进去。

步骤 5

到揉成面团比较湿润又不沾手就可以了，尽量不多揉，团成团即可。如果天热黄油有化的迹象面团沾手，可以入冷藏降下温。

步骤 6

面板～硅胶垫，撒散粉，面团放上，两面沾粉，用手压成饼。

步骤 7

擀面杖轻轻擀开，厚度为2.5厘米厚的饼，切块或者用模具取圆形。 感觉今天的有点薄了，下次再厚点。

步骤 8

随便切了块。

步骤 9

刷蛋液，预热烤箱上下火180度。

步骤 10

入烤箱，中间层，20分钟。

步骤 11

十分钟左右，已经长个子了。

步骤 12

快要好了的样子，已经上色。

步骤 13

时间到，取出挪到晾网上。晾凉。

步骤 14

腐败腐败腐败啊！下次试试带果干和全麦的！

经典原味司康～小美素司康的小贴士

黄油用冷冻的，牛奶鸡蛋都用冷藏好冰的，通通不要回温！ 面粉用的普通中筋粉，我家常年用福临门河套平原高级麦芯粉。 不用小美或者各种机器的，手搓黄油面粉，一样可以的。 面团擀成厚度2.5cm左右，成品会更高，这样方便中间切开加各种酱料。下次注意试试。

菜谱创建时间：2022-07-04 20:54:45