潮汕风味之萝卜干炒茭白鸡蛋

作者： -LorLor-

用料

• 茭白笋 500克
• 鸡蛋 2-3个
• 萝卜干 适量
• 盐 1小勺
• 酱油 少许
• 食用油 4勺
• 温水 2勺
• 葱花 少许

潮汕风味之萝卜干炒茭白鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料。茭白笋洗干净后，去皮，切成丝，撒上1小勺盐，逼出水分。鸡蛋打散，加入少许酱油。萝卜干稍微洗一下。

步骤 2

锅烧热，倒入食用油，待油温到四成后倒入萝卜干，炒至稍微变色。

步骤 3

倒入茭白笋，翻炒均匀。

步骤 4

加入2勺温水，盖上锅盖焖一分钟。

步骤 5

倒入鸡蛋液，先不要动，待它成型后再翻面。

步骤 6

翻面，搅拌均匀。

步骤 7

鸡蛋熟了之后撒上葱花。

步骤 8

出锅。

潮汕风味之萝卜干炒茭白鸡蛋的小贴士

1.全程中小火即可。 2.茭白撒上盐之后不用再洗了。 3.苦瓜炒鸡蛋也可以这个方法，苦瓜先用盐逼出水分，但苦瓜炒鸡蛋不用放萝卜干。 4.喜欢吃辣的可以放少许辣椒下去和茭白笋一起炒。

菜谱创建时间：2022-07-04 13:33:01