家庭版泡椒牛蛙，巨巨巨好吃！以后就这么做了！

作者： 大酱是只猫

下厨最大的成就感就是，吃饭的人把你的作品全部吃光光～上次去跟朋友偷师学来的做法，自己做起来感觉一点也不难哟～

用料

• 牛蛙 5斤
• 莴笋 1根
• 豆腐泡 10来个
• 洋葱半个，野山椒适量，泡小米椒适量，鲜小米椒适量，蒜瓣7.8个，姜一块，葱段适量，豆瓣酱一大勺，啤酒一罐。
• 生抽适量，蚝油一大勺，糖半勺，盐适量。

家庭版泡椒牛蛙，巨巨巨好吃！以后就这么做了！的做法步骤

步骤 1

牛蛙在市场请老板处理好，回来洗净后擦干表面水分，放葱段，姜丝和白胡椒粉，倒一瓶盖料酒腌20分钟。

步骤 2

准备配料：蒜瓣7.8个，姜一块切丝，洋葱半个切小丁，野山椒适量切圈，泡椒适量切圈（辣椒视个人口味添加），小米椒8.9个切圈备用。

步骤 3

锅内倒适量油，加热后倒入腌好的蛙蛙肉，煎至表面肉质发白即可捞出锅备用。

步骤 4

煎蛙蛙的余油，炒香配料，翻炒最少2分钟。

步骤 5

配料炒至微焦后倒入一大勺豆瓣酱，继续炒2分钟左右。

步骤 6

倒入蛙蛙，继续翻炒至每一个蛙蛙肉都均匀的裹了酱汁。

步骤 7

放入配菜：豆腐泡和青笋，倒入一罐啤酒和适量高汤，水量与蛙蛙肉齐平。

步骤 8

大火烧开（不盖盖子），持续用大火收汁～

步骤 9

锅内水量烧至1/3的余量后，喜欢辣的最后再撒一点辣椒圈和葱段，翻炒均匀后出锅即可开吃！！

家庭版泡椒牛蛙，巨巨巨好吃！以后就这么做了！的小贴士

辣椒的量视个人情况加量或减少～ 蛙蛙肉质很嫩的，不需煮太久，但也要控制好时间，烧制时间不可太短。所以我先用油煎过再炒，这样我会更好的控制烧菜时长。

菜谱创建时间：2022-07-04 11:33:16