麻薯包

作者： 下厨房用户_qo8ff

新手小白也可以，好做好吃，外焦里糯。

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 牛奶 70克
• 鸡蛋和牛奶液体加一起 120-140克
• 麻薯预拌粉 200克
• 奶粉 5克
• 盐 2克
• 黄油（常温） 40克
• 黑芝麻 12克

麻薯包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打碎搅拌+牛奶，共120-140克。加热35°左右，和体温相同可以用手试，也可以用厨房温度计。最好隔水加热。可以混合到120克，用20克牛奶在揉面时调整面团的含水量。

步骤 2

热的快了，就像我这样，得到了一碗蛋花汤。

步骤 3

200克面，5克奶粉，2克盐，与鸡蛋牛奶混合液搅拌，得到水分稍大的面团。 与室温软化的黄油搅拌（头一天晚上把黄油放入冷餐）。

步骤 4

低速打2分钟，高速打5分钟。得到均匀的面团。此时的面团一定要有一定的韧性，否则面团不会膨大。

步骤 5

加入12克黑芝麻，揉进面里。

步骤 6

分成20克一个的小剂子，团圆。

步骤 7

面团之间留空隙，喷水。（防干裂） 170°预热烤箱。

步骤 8

170°烤35分钟。

步骤 9

空心，好吃又好看。

步骤 10

烤好以后是空心的，外焦里嫩。

步骤 11

170°烤35分钟比较大，180°烤25分钟比较小。 图片为证。

菜谱创建时间：2022-07-04 11:09:14