与夏天最搭的白灼墨鱼片

作者： 罗森太太

这道菜除了处理墨鱼需要点时间，其他都很方便，又很美味，推荐大家尝试。

用料

• 墨鱼 2只（1斤）
• 芹菜 适量
• 葱花+小米辣 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 料酒 适量

与夏天最搭的白灼墨鱼片的做法步骤

步骤 1

墨鱼清洗和处理干净，用刀横着片成薄片

步骤 2

墨鱼片和墨鱼触须之类的分开摆放，因为一会汆烫时需要分开放。处理后的墨鱼片就是这样的。

步骤 3

处理芹菜，基本只要留它的杆子和一点点菜心就好。清洗干净后，放进开水里汆烫1分钟后捞出放盆里备用。水里放点盐和油，可以让芹菜有个底味，也可以让芹菜保持嫩绿的颜色。

步骤 4

水不要倒掉，继续使用。加入几片姜片，适量葱段，再倒入一点料酒。水开后先汆烫墨鱼须30秒，再把墨鱼片放进去一起汆烫1分钟后捞出，铺在芹菜上。

步骤 5

切适量葱花和小米辣，撒在墨鱼上。起锅烧热油，我是用的特级初榨橄榄油，油足够热时，均匀淋在葱花和小米辣上（能吃辣的可以多放点小米辣，我只是为了装饰）

步骤 6

最后淋上蒸鱼豉油，就可以来吃啦。

菜谱创建时间：2022-07-03 22:32:12