午餐肉蛋炒饭

作者： 夕阳珍

上海疫情期间，积存了好几罐午餐肉，就想着法子怎么消耗掉它，炒了几次蛋炒饭，感觉还不错，会加倍吃的那种🤭 （以下是3人份的）

用料

• 午餐肉 3片
• 鸡蛋 3个
• 米饭 3碗
• 小菠萝 1～2个
• 毛豆 1小碗
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 油 2勺

午餐肉蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，毛豆焯一下水备用。

步骤 2

菠萝和午餐肉切丁备用。

步骤 3

鸡蛋加一半盐打散，不粘锅加1勺油，中火加热，倒入蛋液，炒熟，捣碎盛出备用。

步骤 4

热锅加入1勺油，加入午餐肉丁煸炒一下，加入焯过水的毛豆，继续翻炒一下～

步骤 5

倒入米饭，继续翻炒均匀，这时加入另一半的盐和生抽调味，继续翻炒，将米饭团炒散，倒入菠萝丁和鸡蛋碎，继续翻炒片刻即可。

步骤 6

香喷喷的午餐肉蛋炒饭就完成了（我还顺手加几个虾仁🤭），营养美味，越吃越想吃…😋

午餐肉蛋炒饭的小贴士

1.蛋炒饭中用到的米饭，隔夜饭或现煮的米饭都可以，但米饭不要煮得太烂，最好比平时的米饭干硬一点比较好，炒出来的米饭要一粒粒的，软硬适中为最佳。 2.蛋炒饭中的食材，也可以灵活添加，家里有啥放啥，像虾仁、干果～只要自己喜欢即可🤭

菜谱创建时间：2022-07-03 20:31:05