肉松面包

作者： 冰凉一夏919

之前面包店一直会买辣松面包，家里有海苔肉松，就试着做做。 面团部分和做奶油卷面包或者吐司类似，按自己习惯来做就好！ 炼乳不放的话就多放点糖，一样。

用料

• 1、面团部分
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 炼乳（可不放） 2小勺
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 奶粉 15克
• 黄油 25克
• 2、配料部分
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

面团部分所有材料（除了黄油）放入揉面缸，厨师机低速揉面，五六分钟后转中高速，几分钟后放入黄油，依然先低速后转中高速揉面。共15到20分钟。

步骤 2

面团取出整理下，放入盆中盖上保鲜膜，进行一发。

步骤 3

发酵至两倍大小即可，现在天热，室温发酵80分钟左右。 取出按压排气后平均分成8份，也可以分成6份。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

松弛好后取一个面团，按压下，从中间往上擀薄，往下擀的时候不擀到底，留出一部分。

步骤 5

拎起上端，翻面，如图。然后从上往下卷起，卷成橄榄型，具体操作可以百度。我第一次做，不太行。

步骤 6

全部整形好，放入烤箱二发，35分钟左右。

步骤 7

发酵完成后取出，上下火180℃预热烤箱。（我用三能金盘，上火180℃，下火200℃）

步骤 8

正好冰箱里有蛋清，表面刷了一层，也可以不刷。放入预热好的烤箱，烤20分钟左右（13分钟后我盖了锡纸）。

步骤 9

烤好取出。

步骤 10

抽掉油布，放烤架上晾凉。

步骤 11

放凉后取一个面包，从中间切开，别切断。

步骤 12

切割面和表面抹上沙拉酱。

步骤 13

表面裹上肉松就完成了。

步骤 14

全部做好，看起来很不错！第二天早上当早餐，味道很棒！

菜谱创建时间：2022-07-03 19:14:53