猪肉丸子Q脆弹

作者： 果然爱

用料

• 后腿肉 克500

猪肉丸子Q脆弹的做法步骤

步骤 1

1.肉切小块 ，放软冷冻冻一夜。我家的软冷冻温度-7度。 2.冷冻的肉加 冰水50克，盐（6可） 10克放绞肉机搅打成泥。 3.加糖12克，土豆淀粉或者木薯淀粉15克加，鸡精或者味精7克，黑胡椒粉1克。搅打成有劲的泥泥。 4.加玉米油或者猪油12克，加大蒜末10克（或者蒜酥6克）。搅匀 5.可以加点沙茶酱。 7，放厨师机加1克泡打粉 用k浆搅拌十分钟，上劲。或者手动搅拌（太累，搅不动）。 8.水煮开关火，挤入丸子，煮几分钟 可以切开看看生熟。 9.煮熟后放入冰水 ，冷后密封冷冻保存。

猪肉丸子Q脆弹的小贴士

准备冰水 大量的。全程低温操作。

菜谱创建时间：2022-07-03 18:31:25