吐司不上色的原因总结（新手必看）

作者： 面包加勺糖

很多小伙伴反馈吐司不上色，那么今天就来总结一下有可能会发生的原因。

用料

• 为什么我的吐司 总是不上色

吐司不上色的原因总结（新手必看）的做法步骤

步骤 1

是不是没有放糖？ 放了糖和太少糖都不太行，吐司的糖基本上在8%左右，如果太少也回不上色； 糖在吐司类面团起着非常重要的作用，经过加热，分子之间形成焦化的反应，这样烤出来的面包才会有颜色（欧包类不加糖的面包除外，有时候不加糖欧包会添加麦芽精，都是为了烘烤的着色）

步骤 2

是不是用了新模具？ 新买的模具，吐司盒之类的记得要空烤半小时，冷却后再把面团放入；如果有使用一些低糖吐司盒，吸附热比较快，吐司出来上色会更好看；也主要是温度的问题；

步骤 3

是不是烤箱温度不行？ 很多小伙伴觉得自己把温度调整到210啦，肯定没问题，如果烤箱温度不准确，很可能你只是一直在低温烘烤面团，所以肯定面团没办法上色；

步骤 4

也可以看看吐司的1000个问题总结，帮助你更好的去把吐司做好。 https://www.xiachufang.com/recipe/104663481/

吐司不上色的原因总结（新手必看）的小贴士

吐司的内容写很多了，大家可以翻阅下～

菜谱创建时间：2022-07-03 18:13:10