椰汁糕（芒果椰汁糕）

作者： 傻孩子珊

用料

• 吉利丁片 4片（20克）
• 椰浆 300克
• 牛奶 200克
• 凉开水 100克
• 白砂糖 50克
• 象牙芒 2只

椰汁糕（芒果椰汁糕）的做法步骤

步骤 1

把每片吉利丁片剪成3-4小块放到凉开水里软化

步骤 2

把椰浆，牛奶，白砂糖放到锅里中火煮热后倒入软化好的吉利丁片和水，煮至微微冒泡，或者吉利丁片融化，即可关火（切勿煮沸）

步骤 3

把椰奶水倒入存储容器内，盖上盖子放进冰箱，冷藏30分钟左右，待椰奶水凉

步骤 4

把芒果切丁

步骤 5

椰奶水凉后分散均匀地倒入芒果丁（避免芒果丁预热变质）

步骤 6

把椰奶水再次放入冰箱冷冻2-3小时即可食用

椰汁糕（芒果椰汁糕）的小贴士

1.一片吉利丁片5g最多兑200ml的液体。要是做果冻最多兑250ml液体。要是做慕斯的话就6寸慕斯兑2-3片吉利丁片 2. 液体温度不宜超过80度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会熟化而失去弹性。最好40-50度左右。

菜谱创建时间：2022-07-03 11:16:12