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油浸带鱼的做法

油浸带鱼

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作者: 胖小手厨娘
胖小手厨娘
潮汕风味鱼。可作零食、送粥等。开胃小菜,好吃到停不下来。

用料

油浸带鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带鱼洗干净,切成小段。沥干水份后加入生姜(可放多点去腥)、蒜、辣椒(干辣椒和新鲜辣椒都可以)、盐、一点点糖,抓匀腌制。放冰箱冷藏一天,腌了半天的时候可拿出抓匀搅拌再重新放进冰箱冷藏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒油下锅,烧至油温5成热,将腌制好的带鱼缓慢放进锅。如果盐下太多怕咸可将腌制好的带鱼洗一下再炸,但是记得用厨房用纸吸干水份后再下锅炸喔,不然容易溅油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带鱼炸成金黄色即可捞起,放凉后装罐(最好用玻璃罐)。这时候的带鱼是外焦里嫩,一口咬下,带鱼的咸香弥漫整个口腔。忍不住偷吃了几块哈哈哈。。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸鱼剩下的油,放葱、香菜、洋葱、八角下锅,葱炸至有一点点黄后将香料捞起,香油制作完成啦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将香油放凉后倒进罐就可以啦。如果炸的油有很多细碎的食材残渣,可以用漏网勺过滤一遍再装罐。特制的香油渗入焦嫩的带鱼肉,香味铺鼻,好吃到停不下来。以至于我半夜爬起来偷吃哈哈哈。

油浸带鱼的小贴士

1.带鱼切小段一些吃的时候更香,也更好装罐; 2.放带鱼炸的时候注意沥干或擦干水份,防止溅油; 3.带鱼做好后记得密封放冰箱保存,想吃再拿出吃。

菜谱创建时间:2022-07-03 00:53:11
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