纯酒酿发酵～搅搅就可以的发糕

作者： 佗宝和天宝的妈妈

从记事起，夏天妈妈就这样做给我们吃～

用料

• 酒酿 适量
• 面粉 适量

纯酒酿发酵～搅搅就可以的发糕的做法步骤

步骤 1

自制的桂花酒酿，汁多汁少都可以，后续看状态～对比了一下，酒酿多蒸出来的成品味道更香浓～超市的那种盒装，瓶装的不行，菜市场那种原汁的可以……当然，自己做的更靠谱

步骤 2

第一次加入面粉，拌到这种干湿度～保鲜膜包起来，放温暖地方发酵

步骤 3

第一次发酵到这种程度，表面能看见很多泡泡，很稀了……

步骤 4

用工具挑开面糊内部像老丝瓜瓤子一样～妈妈教我的原话～

步骤 5

第二次加入面粉，拌成这种干湿度，如果第一次面糊太少，这次➕的粉多，可以加点水拌一起……

步骤 6

第二次发酵好的状态，检验方法一样～

步骤 7

第三次➕粉拌均，方法同上步一样，干了就加点水……

步骤 8

第三次加粉拌均匀后直接放进锅里，锅里可以放纱布，发酵状态也要如图……我们一直都是用芭蕉叶的……

步骤 9

冷水上锅，大火蒸40分钟，关火闷两分钟，出锅

步骤 10

切块，开吃

纯酒酿发酵～搅搅就可以的发糕的小贴士

酒酿有要求，每次发酵要到位……

菜谱创建时间：2022-07-03 00:09:37