无厨师机用中筋面粉做快手蜂蜜脆底小面包

作者： 佗宝和天宝的妈妈

春节宅在老家，材料有限，工具有限，宝宝的要求不限的情况下，做个最简单的小面包吧。

用料

• 牛奶 190克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 面粉 400克
• 盐 2克
• 白砂糖 60克
• 植物油 40克
• 脆底
• 芝麻 适量
• 白砂糖 适量
• 刷面包表面
• 蜂蜜，凉开水 适量

无厨师机用中筋面粉做快手蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

牛奶➕鸡蛋➕酵母混合均匀，再➕面粉➕盐➕糖搅拌成絮状，再➕植物油后开始揉面，揉到面团光滑，装进保鲜袋，放冰箱冷藏一晚。拿出来后摔打扯，虐一会儿～

步骤 2

冷藏后的面团分成12份备用。

步骤 3

分割好的面团擀开。

步骤 4

第一次卷起来，备用。卷好的面团盖好保鲜膜，醒10分钟。

步骤 5

醒好面团擀开，准备卷第二次。尽量擀长点，卷紧一点。

步骤 6

第二次卷好的面团，不用醒发。

步骤 7

将面团切成两份，切口处沾上芝麻跟白砂糖的混合物。

步骤 8

烤盘倒油，把沾好芝麻白糖的面团放进烤箱（老家没有不沾金盘，用的料理盘➕吸油纸）

步骤 9

摆好后，准备发酵。

步骤 10

发到2倍大小后，刷蛋液洒芝麻（没有刷子，用手抹的蛋液）

步骤 11

烤箱预热180度，35分钟。放下层（中层放了烤盘，防止面包表面烤糊，有锡纸的可以在面包上色后盖锡纸），面包烤好后，趁热刷上蜂蜜水，开吃。

步骤 12

我的小烤箱，火很旺，180度就能有脆底。

无厨师机用中筋面粉做快手蜂蜜脆底小面包的小贴士

在两次卷面团的时候，面团擀薄点，卷多几层。发酵的时候一定要发酵到位。

菜谱创建时间：2021-03-07 15:08:27