老醋猪蹄

作者： 真真3715

用料

• 猪蹄 1500克
• 酒糟 45克
• 姜末 10克
• 老酒 170克
• 油 120克
• 冰糖A 120克
• 冰糖B 50克
• 冰糖C 20克
• 陈醋A 75克
• 陈醋B 20克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 盐 3克
• 啤酒 1000毫升

老醋猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄1500克，洗净备用

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

水烧开放入猪蹄，加入老酒和生姜焯水

步骤 4

五分钟后关火捞出，洗净

步骤 5

锅烧热，加入少许油，油热倒入45克酒糟和10克生姜末炒香，加入170克老酒炒香倒出备用

步骤 6

锅洗净烧热，倒入120克油，油热加入120克冰糖，炒出糖色

步骤 7

倒入猪蹄，翻炒上色

步骤 8

倒入75克陈醋、10克生抽和5克老抽翻炒均匀

步骤 9

再倒入1000毫升的啤酒和50克的冰糖，大火烧开后转中小火烧焖50分钟

步骤 10

50分钟后开盖加入3克盐、冰糖20克和陈醋20克，大火收汁，煮至粘稠出锅咯

菜谱创建时间：2022-07-02 22:39:43