超下饭的俄式肉饼

作者： 薄荷薄荷_r3e_2yq

方子来自同事的老母亲，我记录下来以备自用。 这个俄式肉饼配米饭，意面都可以，是极好的下饭菜。

用料

• 肉饼：
• 猪肉馅 500g
• 洋葱 1/4个
• 独头蒜 2瓣
• 馒头 半个
• 盐 少量
• 胡椒粉
• 汤汁：
• 洋葱 3/4个
• 胡萝卜 1根
• 黑胡椒碎
• 番茄沙司 1听
• 盐 适量

超下饭的俄式肉饼的做法步骤

步骤 1

洋葱，蒜头切碎，和肉馅、盐、黑胡椒粉搅匀，馒头撕去外皮，浸水沥干，捏碎，和肉馅拌匀。把肉馅捏成8个肉饼备用。

步骤 2

平底锅烧热放油，肉饼滚好面包糠，中小火煎到表面金黄，盛出码入炖锅里。

步骤 3

洋葱切碎，胡萝卜切丝，用锅里的余油翻炒到微黄，放胡萝卜炒到胡萝卜丝变软，改小火，倒入番茄沙司炒到颜色变深，放开水，加黑胡椒碎和盐，烧开。

步骤 4

把炒好的汤倒入放肉饼的炖锅里，汤汁要没过肉饼约1指节深，盖好盖子，小火炖30～45分钟，关火，静置3小时，让汤汁味道浸入肉饼里。余下的汤汁要跟肉饼齐平。

步骤 5

饭前热一下，把汤汁浇在米饭或者意面上，放上肉饼，开动。

超下饭的俄式肉饼的小贴士

1、拌肉饼的肉馅时不要放水，不要放水，不要放水！因为肉饼要吸炖肉的汤汁。 2、馒头浸湿即可，不能泡到流水。 3、调肉馅时别太咸，因为要吸汤汁的咸味。 4、炖肉饼的汤汁多些，要拿来拌饭。

菜谱创建时间：2022-07-02 20:21:56