避风塘大虾

作者： 孙一程

最早听说“避风塘”这个词，同宿舍的舍友常常提起“避风塘奶茶”有多么多么的好喝，对于好吃好喝的，年轻人都是耐不住的，所以心里向往的想要尝一杯。避风塘奶茶不是随处都能买到的，而是需要人流量密集的商贸区才能有，记忆中小寨和南大街都是有的，它就像现如今的网红品一样，很受年轻人们的喜欢，也不知道在什么时候“避风塘奶茶”渐渐的就消失在人们的视野里了。今天我们制作避风塘大虾

用料

• 面包糠 60克
• 虾 10只
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

避风塘大虾的做法步骤

步骤 1

一、虾清洗干净，剪掉虾须和虾脚，去虾线，然后倒入料酒、胡椒粉、生姜片和盐，将虾腌制15分钟左右。

步骤 2

蒜、葱和姜切碎末，葱尽量用葱白。

步骤 3

三、锅里备油，放入腌好的虾，小火煎到虾两面泛红，虾皮酥脆，你会看到虾油也渐渐渗出，再将虾单另捡出来，锅里保留油。

步骤 4

四、用锅里煸炒过虾的虾油，倒入葱姜蒜末继续小火翻炒，一定要控制好火候，葱蒜炒的火候过了就稍稍发苦。

步骤 5

五、待蒜香味出来后，放入面包糠翻炒，面包糠比较吸油，你会瞬间感觉锅里的油消失了。

步骤 6

六、面包糠翻炒十几秒后，倒入前面煸炒过的虾继续翻炒，让面包糠均匀的裹在下上，吃起来就会更加外表酥脆了

步骤 7

七、虾提前已经煎熟了，所以在最后翻炒十几秒就可以出锅了

避风塘大虾的小贴士

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菜谱创建时间：2022-07-02 15:18:25