自制酒酿

作者： 启彤

用料

• 糯米 1000克
• 凉白开 350+100+250毫升
• 酒曲 2包 每包2克

自制酒酿的做法步骤

步骤 1

长粒糯米洗净泡水8-10小时，一晚上

步骤 2

泡发好的，用手能碾碎

步骤 3

控水后捞出放蒸屉 中间戳几个洞方便上气，凉水上锅蒸半小时（如果圆粒米真40分钟）关火 再闷5分钟

步骤 4

蒸好后捞出米饭并倒入350毫升凉白开，用铲子打散米饭，并凉到30度

步骤 5

倒入酒曲粉用手揉匀，在表面加入100毫升水并压实米饭，中间挖个洞，盖上保鲜膜放保温箱里发酵48小时

步骤 6

洞里有酒 甜口香醇，再在表面倒150克凉白开晃动酒酿，让水酒混合

步骤 7

软糯

步骤 8

装盒饭冰箱冷藏

菜谱创建时间：2022-07-02 11:34:33