0糖0油，免揉欧包，外脆里软

作者： 柒柒吃不胖

用料

• 新良软欧粉 500克
• 水 380克
• 酵母 3克
• 盐 5克

0糖0油，免揉欧包，外脆里软的做法步骤

步骤 1

所有材料放盆里，用刮刀拌匀至无干粉 夏天室温26-28发酵半小时，取出撒干粉折叠一次 继续室温发酵1小时，取出撒干粉折叠一次 盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜

步骤 2

取出撒干粉整形，放入藤篮发酵至2倍大，30度 铸铁锅放进烤箱，250度一起烤30分钟 发酵好的面团用油纸放入铸铁锅，盖上盖子250度烤30分钟 拿掉盖子转200度烤15分钟，上色满意即可

步骤 3

烤箱是西门子70L

步骤 4

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步骤 5

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菜谱创建时间：2022-07-02 11:22:21