脆炒青菜梗

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

小时候老妈做过的一道菜，很适合英国的青菜（叶子少梗大），叶子可以放到鸡汤面里吃掉。

用料

• 青菜（上海青） 3-4颗
• 猪肉或者鸡肉 100克
• 尖椒 2个
• 蒜 1-2瓣
• 生抽 1大勺
• 鸡粉 1小勺
• 生粉 1小勺
• 麻油 1小勺
• 盐 适量

脆炒青菜梗的做法步骤

步骤 1

青菜梗切成丝，辣椒切丝，蒜切蓉，肉切丝用少许盐抓一下，生粉用一大勺水调成水淀粉，加入肉丝里抓匀，加入麻油，腌制20分钟左右。

步骤 2

少许油大火热锅，加入肉丝炒至断生盛出。

步骤 3

洗干净锅，大火热锅，再加入少许油，倒入蒜茸和辣椒翻炒，炒出香味。

步骤 4

加入青菜梗炒至断生，肉丝倒回锅里，加生抽和鸡粉，口重的加适量盐，炒两三分钟出锅装盘。

步骤 5

这道菜不是烂糊肉丝所以不要加水，不要炒太烂，保留青菜梗的脆口感。

菜谱创建时间：2022-07-02 01:41:46