抖音“第一名菜”咸菜滚豆腐

作者： King乀cat

用料

• 雪里蕻 100克
• 味极鲜 小半勺
• 大蒜 3瓣
• 嫩豆腐或者老豆腐 2块
• 鸡精 微量
• 大葱段 一根
• 小葱 几根
• 芝麻油 两滴
• 白胡椒粉 微量
• 食用油 少许

抖音“第一名菜”咸菜滚豆腐的做法步骤

步骤 1

先准备好雪菜，不是普通的咸菜，必须是雪里蕻

步骤 2

大葱切成小段，蒜拍碎，先热锅倒入油然后开小火，大葱小段放里头，压铲，等到蒜子微黄，加入雪里蕻。

步骤 3

开中火先炒均匀，然后倒入味极鲜小半勺或者生抽。

步骤 4

边炒边闻雪菜散出来的味道，因为加了生抽，这时候有些变色了，接着开大火，准备半杯水或者高汤，边炒一下边倒少许，一直炒到水倒完为止（稀释雪菜的盐分)

步骤 5

滴入两滴香油，加一大碗水，开大火，撒入鸡精，大火煮到沸腾再调小火

步骤 6

把豆腐放在手上，切成片块状，厚度大概2厘米左右。倒入锅中，这个时候，准备好汤碗，撒入小葱花，和白胡椒粉，弄几勺雪菜汤倒入搅拌。

步骤 7

等到锅中的水再次有沸腾的趋势，就可以把豆腐和雪菜汤一起倒入汤碗了，然后再到上面撒入葱花。开吃

菜谱创建时间：2022-07-01 23:03:43