拌三碗米饭还嫌不够的炖排骨

作者： 般若好好恰饭

用料

• 排骨 500克
• 豆角
• 土豆
• 胡萝卜
• 香叶
• 八角
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 黄豆酱
• 冰糖

拌三碗米饭还嫌不够的炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后冷水下锅，葱姜料酒去腥三件套。滚开后撇去浮沫，拿出排骨。

步骤 2

备菜，土豆，胡萝卜滚刀切。豆角切段，葱姜切片，香叶，八角备好。

步骤 3

起锅热油，下冰糖，可以用锅铲敲碎，起小泡后可以下焯水的排骨。

步骤 4

下排骨炒糖色

步骤 5

炒匀后下葱、姜、香叶、八角

步骤 6

翻炒两分钟下生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，黄豆酱两勺。

步骤 7

翻炒均匀加水末过排骨。

步骤 8

排骨炖半个小时加土豆，胡萝卜，豆角，在炖二十分钟左右。豆角一定要炖熟，不然要中毒。

步骤 9

最后撒盐收锅。（放盐的时候注意，黄豆酱，蚝油之类的都很咸，一点点尝再放盐，不然太咸了）

菜谱创建时间：2022-07-01 19:46:07