简易披萨

作者： 阿花啊哈

已经有段时间没给孩子做披萨了，想念那种拉丝的感觉。

用料

• 高筋面粉 160克
• 糖 3克
• 盐 1克
• 发酵粉 2克
• 黄油 10克
• 水 90克
• 蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 蕃茄酱 2勺
• 马苏里拉奶酪 适量

简易披萨的做法步骤

步骤 1

1）面粉中加入糖和盐，另取1碗中加入温水（不烫手）90克，加发酵粉搅拌匀，分次加入面粉中成雪花状后下手揉成团，之后加入软化的黄油继续揉，黄油揉匀后可提起面团一端摔打折叠，重复几次至面团光滑，盖上盖子醒发待用。 2）蒜拍碎后用刀切成细小的碎末，半个小洋葱切成小碎丁，西红柿去皮切成小丁状； 锅热后倒入橄榄油，放入蒜末炒几下加入洋葱丁，炒软后加入西红柿丁翻炒出汁，加入2勺蕃茄酱，加入水，煮开后改小火熬成浓稠状，加入黑胡椒粉和一丢丢盐即可装盘。

步骤 2

夏天温度高，差不多半小时就醒发至2倍大了。

步骤 3

取出发酵好的面团，排气后分成2块。揉匀擀开比披萨盘稍大点即可，用叉子扎上小洞醒10分钟后抹上酱，铺上马苏里拉奶酪，再铺上切好的火腿片，上面再铺上层奶酪。

步骤 4

烤箱上下火230度预热，预热后放入披萨饼胚，温度改为210度，烤20分钟。 孩子说丝拉得好长啊，细处像蜘蛛丝。

简易披萨的小贴士

此面团可做2个厚一点7寸披萨，另外一个擀好后放到保鲜膜上，叉子扎小洞后醒发10分钟，再盖上一张保鲜膜放入冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-07-01 19:29:32