根本停不下来的南方小吃

作者： semilyao

之前去厦门玩每天早点必吃面线糊🍜虽然酒店的早餐五花八门，但是我独好这一口😋 我看牡蛎面线有很多做法，闽南和台湾都各有特色，但是临时买不到很多南方的特色配料，为了尽量让汤底浓香我尽力了🤓

用料

• 面线
• 牡蛎肉
• 葱花
• 香菜
• 鱼露
• 淀粉

根本停不下来的南方小吃的做法步骤

步骤 1

我直接买的牡蛎肉，用淀粉清洗，焯水，再过凉水✓

步骤 2

为了我的面线糊，特意把之前冻好的猪骨汤块备好😋

步骤 3

面线提前剪成几段

步骤 4

用虾头炒出虾油，姜片一起炝锅

步骤 5

倒入高汤煮开

步骤 6

放木鱼花，煮三五分钟 其实面线糊主要是海味汤底，不论用什么海味吊汤，木鱼花是一定不能少的哦～南方都叫柴鱼片，说的是差不多的东西。如果早上时间比较紧张，至少要放这个灵魂汤料😉

步骤 7

煮得差不多，捞出这些汤底料

步骤 8

下面线，煮面线不需要放盐，因为面线本身都是有咸味的 汤里建议放一点生抽或是鱼露提鲜，这也是点睛之笔，很关键‼️

步骤 9

面线煮熟后放牡蛎肉和葱花

步骤 10

最后放淀粉水，需要浓稠一点哦～

步骤 11

盛出来撒香菜～

步骤 12

我等不及先吃啦😋

菜谱创建时间：2022-07-01 15:51:46