美味多汁～豉油王鹌鹑蛋

作者： 少妇厨房

话说有一次整豉油鸡，想着反正汁也有那么多，不如放几只鹌鹑蛋下去一起煮，煮出来后发现很好吃。（不过鸡就有点遭殃，因为沾上不少蛋壳碎😅，一心不能二用是真的） 于是结合茶叶蛋的浸泡法，成就了这款美味多汁的豉油王鹌鹑蛋。

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 葱 1条
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 冰糖 小半羹
• 酱油 1/3碗
• 水 2碗
• 油 适量
• 酒 适量

美味多汁～豉油王鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋稍清洗一下，与水放锅里盖上盖子煮12分钟

步骤 2

过筛后，再过两次水冲洗干净，也让蛋没那么烫手。

步骤 3

推压鹌鹑蛋至壳有裂纹，不要推烂

步骤 4

洗好葱，切两片姜，两瓣蒜头，小半羹冰糖。准备好调料。

步骤 5

锅里放入葱姜蒜，冰糖，倒入1/3碗酱油

步骤 6

倒入两碗水，中火煮3分钟至沸。

步骤 7

要试汤汁的味，比平时口味咸一些，又带小小甜味，就可以放蛋。汤汁要没过大部分的蛋，如果汤汁不够，就按比例加水和酱油。

步骤 8

加入小半羹白酒

步骤 9

加一圈油

步骤 10

中火煮沸后转小火煮20分钟。

步骤 11

用盒装起放凉后，放冰箱泡一晚。

步骤 12

次日加热，爆晒汁，吸着汁，食着入晒味的蛋，一口一个，好享受。

美味多汁～豉油王鹌鹑蛋的小贴士

选鹌鹑蛋要选重手点

菜谱创建时间：2022-07-01 08:23:16